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剩米饭怎么做辣条

作者:卓越拓展 发布时间:2020-09-09 17:44点击:

  

  食材:剩米饭、面粉、玉米淀粉、细辣椒 面、生抽、水。

  配料:辣椒面、芝麻、孜然粉、五香粉、盐、鸡精、白糖。

  

  剩米饭300克倒入碗中,加入60克面粉,50克玉米淀粉,一勺细辣椒面,适量生抽,搅拌均匀后,根据米饭的干湿度加入适量清水,下手揉成稍硬的面团。

  

  案板上多撒一些干面粉防粘,面团上面也撒上一层干面粉,擀成厚度约0.2cm的面片,把边缘不规则的地方切掉。用刮板在擀好的面片上面压出竖纹,切成宽度为2~3cm的长条。全部切好以后,摆入不沾笼布上,水开后蒸6~8分钟。出锅以后放到一个透气的容器上晾凉,晾的过程中翻一次面,两面都晾一下。

  

  炒锅放油,烧至微热转小火,把配料中的食材倒入锅中,小火炒出香味,然后关火,倒入晾凉后的大米条,翻拌均匀,晾凉后摆入盘中就可以了。

  

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