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炸鸡块怎么炸又酥又脆

作者:卓越拓展 发布时间:2020-09-09 17:45点击:

  

  食材:鸡胸肉2块、生抽3勺、鸡蛋2个、蚝油1勺、淀粉适量、面包糠适量、胡椒粉少许、食盐少许。

  1、鸡胸肉准备适量,将其筋膜去掉,然后平铺在案板上,用刀背开始剁鸡胸肉,将其肉剁松,即可切成条状,粗细尽量要一致。

  

  2、切好的鸡肉用清水冲洗干净,控干其中的水分,将其放入一个大碗中,加上点生抽、蚝油、食盐和胡椒粉,戴上一次性手套将其抓拌均匀,然后再放入一点淀粉,再次用手抓拌均匀,盖上保鲜膜,放在冰箱腌制2个小时,这个过程中,准备3个小碗,分别放入鸡蛋液、淀粉和面包糠。

  

  3、待将鸡胸肉腌制好之后,将鸡胸肉先粘裹上淀粉,然后再裹上鸡蛋液,最后再放入面包糠中裹一圈。

  

  4、在锅中添上适量的食用油,烧至6成热的时候,将鸡肉下锅开始炸,待炸至其表面变金黄色的时候,即可将炸熟的鸡肉捞出享用。

  

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