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鸭肉可以配哪些菜炒

作者:卓越拓展 发布时间:2020-09-09 17:46点击:

  

  冬瓜焖鸭肉、青椒炒鸭肉、芥菜咸蛋鸭肉粥等。

  一、冬瓜焖鸭肉

  材料:鸭肉,冬瓜,洋葱,蒜头,辣椒,沙茶调料,料酒。

  1、鸭肉切小块用滚水焯一下,洗净,因为要快所以用高压锅先煮熟。

  2、炒锅先爆香蒜末,辣椒和洋葱,把鸭肉倒下去炒香,再下切块的冬瓜一起炒。

  3、下点沙茶料和料酒,把高压锅里的汤倒下去,加盖焖到冬瓜熟烂,加盐和鸡精调味,洒上葱花就可以起锅了。

  二、青椒炒鸭肉

  材料:鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉。

  1、将鸭腿肉片下来切成条,将切好的鸭肉,加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。

  2、青椒洗净切块备用。

  3、炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油,油放少一点),将油烧热,放入花椒和蒜片、姜丝炒香。

  4、放入腌制好的鸭肉,翻炒。

  5、待鸭肉炒至8、9成熟,放入青椒,翻炒均匀至菜断生,然后放盐调味后,即可出锅。

  三、芥菜咸蛋鸭肉粥

  材料:大米150克,鸭脯肉300克,咸鸭蛋1个,芥菜150克,生姜少许,食用油5克,精盐,胡椒粉少许。

  1、大米洗净,用少量油拌匀,生姜洗净切丝。

  2、芥菜洗净后切段,鸭脯肉洗净切片。

  3、将咸鸭蛋内的蛋黄取出,切小块。

  4、将米放入粥锅,加入水、芥菜段与鸭肉片煮开,转中火煮约30分钟,最后放咸蛋黄块再煮片刻。

  5、加精盐与胡椒粉调味,撒上生姜丝即可盛出食用。

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