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麻花做法

作者:卓越拓展 发布时间:2020-09-09 17:47点击:

  

  食材:中筋面粉200g、鸡蛋1个、温水40g、白糖、油40g、酵母、盐2g、小苏打。

  1、酵母先用温水化开,盆里倒入面粉,磕一个鸡蛋,再放油、酵母水、白糖、盐和小苏打。

  

  2、再揉成面团,蒙上保鲜膜或直接加盖,醒发二十分钟。

  

  3、面团切成小剂子,搓成短一点的小条,再放回盆里醒发几分钟。

  

  4、几分钟后,将它们拿出来搓成长条,两只手反方向用力搓,对折后扭成麻花。

  

  5、稍微用力搓一下,麻花会自然再缠绕,成四折,把麻花的两条头塞到小圈圈里,轻轻捏一下,不然炸的时候麻花会松散。

  

  6、锅里下油,油温四成热时下麻花,中火慢炸。

  

  7、待麻花浮起定型,不停用筷子翻动,让它们受热均匀,炸时有一些气泡是正常现象。

  

  8、麻花炸至金黄,用滤勺捞出控油。

  

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