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鹿肉怎么吃

作者:卓越拓展 发布时间:2020-09-09 17:47点击:

  

  用料:鹿肉300g、淀粉1小勺、小葱白3根、姜5片、花椒大把、花雕1勺、冰糖2粒、红烧汁2勺、蚝油1小勺。

  1、鹿肉切大厚片,泡冷水,30分钟以上,去除血水。

  

  2、葱切段,姜切片。

  

  3、泡好水的鹿肉中放入一勺淀粉,抓匀。

  

  4、冷水中,加入花雕,两片姜,滑入鹿肉,大火烧开后,捞去浮沫。

  

  5、捞出的鹿肉控干水分,备用锅内一点底油,下花椒,小火炒,炒至花椒变黑后捞出。

  

  6、花椒油中,下葱姜,小火煸香。

  

  7、下鹿肉,转大火,炒出肉香。

  

  8、倒入红烧汁,放入冰糖,炒到均匀。

  

  9、倒入开水,没过肉,大火烧开后,转小火,炖大概30分钟倒入蚝油,大火收汁即可。

  

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