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擘蓝怎么吃所有做法

作者:卓越拓展 发布时间:2020-09-09 17:48点击:

  

  擘蓝做法有:

  1、苤蓝炒肉:苤蓝洗净去皮处理干净,胡萝卜切丝;猪肉切片,要用淀粉和盐拌一下;锅中热油,将猪肉片放入锅中,炒至肉变色出香味时放入葱、姜和大蒜煸炒出香味;将苤蓝丝放入锅中,翻炒,让苤蓝变软断生;将胡萝卜丝、红椒放入锅中,翻炒一会加入1汤匙蚝油,翻炒均匀即可。

  

  2、酱苤蓝:苤蓝洗净沥干水分,切粗条,将生抽、糖、八角、花椒和辣椒调成汁,将苤蓝丝放入,浸泡24小时即可食用。

  

  3、清炒苤蓝:把苤蓝削去外皮切丝;杭椒切成丝,切好葱、姜、蒜、辣椒备用;锅烧热,放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香;倒入苤蓝,加入杭椒炒;放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。

  

  4、酸辣苤蓝丝:把苤蓝洗净削去皮,切细丝待用;青红椒切片备用,姜切丝、葱切丁、蒜切片置盘中待用;起锅加油烧热,油温5成热时,放入姜丝、葱花炸香,然后放入苤蓝丝翻炒均匀;当苤蓝略变色时,加入香醋翻匀,然后放入青红椒和盐翻匀即可出锅装盘。

  

  5、凉拌苤蓝:将苤蓝去皮后,切丝,大蒜拍扁剁碎,小葱切葱花,香菜切碎,起锅加水煮沸,然后加入1汤匙食油,将苤蓝丝倒入锅中焯水30秒,捞出控干水分后,放入汤盆,然后加入香菜碎、1茶匙食盐、葱花、蒜末、1汤匙香醋、1汤匙生抽、1汤匙花椒油、1汤匙辣椒油,搅拌均匀即可。

  

  擘蓝简介:

  擘蓝又称苤蓝、土苤、茄莲,球茎甘蓝,橄榄球,广东地区又称大头菜,为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、 绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和 晚熟三个类型。早熟品种植株矮小,叶片少而小,定植后50~60天收获,代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强,叶片多而大,定植到收获需80~100天。代表品种有笨苤蓝、 大同松根、云南长擘蓝等。

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