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茄子怎样做才好吃

作者:卓越拓展 发布时间:2020-09-09 17:48点击:

  

  1、长茄子切长条。

  

  2、锅中倒入食用油,蒜末炝锅。

  

  3、倒入茄子、甜面酱、生抽5克、陈醋5克、糖3克,炒至茄子变软。

  

  4、倒入红辣椒、香葱末翻炒均匀。

  

  5、出锅即可食用。

  

  营养价值:

  茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

  茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

  茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

  茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出降低胆固醇12法,食用茄子即是其中方法之一。

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